Cupcakes de Turrón de Suchard

Como cada año quería pasarme por aquí y felicitaros las navidades a todos, se que siempre digo lo mismo, pero me acuerdo cada día de todos los que estáis detrás de la pantalla leyendo todo lo que escribo y aguantando mis neuras, así que esta foto de mi niña y yo es para vosotros,  y esta receta también,  espero que os guste y no seáis muy duros que no tengo experiencia con la manga pastelera. ¡Feliz Navidad!

Ingredientes para 12-14 cupcakes:

150gr harina

150gr azúcar

150gr mantequilla a temperatura ambiente

3 huevos M

1/2 sobre de levadura química

150gr turrón de chocolate Suchard

Preparación:

Precalentamos el horno a 180°C.

Colocamos en un bol o en el vaso de la thermomix la mantequilla y el azúcar y lo batimos unos 3 minutos a velocidad 4.

Sin dejar de batir añadimos los huevos uno a uno.

Seguidamente incorporamos la harina y la levadura previamente tamizadas.

A continuación agregamos el turrón que tendremos derretido (podéis hacerlo al baño maría o calentando 1 minuto al microondas). Esta vez cambiamos la dirección del giro para evitar que las cuchillas rompan el arroz inflado del turrón. Una vez la mezcla esté bien integrada rellenaremos las capsulas con una buena cucharada de masa, unos 2/3.

Horneamos durante 20 minutos hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio (a mi me tardaron 25 minutos, cada horno es un mundo).

Dejamos enfriar antes de decorar.

Ingredientes para la Buttercream de Turrón:

200gr mantequilla sin sal a temperatura ambiente

300gr azúcar glas

135gr turrón de chocolate Suchard (lo que nos sobra de tableta)

30-40 gr cacao puro sin azúcar

Preparación:

Aconsejo triturar el turrón como primer paso para no encontrar trocitos de arroz en la buttercream que puedan obstruir la boquilla de la manga pastelera. Para ello podemos usar una picadora o la thermomix. 

Una vez triturado batimos el turrón,  la mantequilla y el azúcar 2 minutos a velocidad 4. 

Tal y como tenemos ahora la mezcla está muy buena pero para mi gusto muy dulce, si queréis podéis dejarla así,  o podéis optar por añadir el cacao en polvo que le restará dulzor y le aportará mayor color a chocolate.  Yo le puse 40 gr, pero es mejor que le añadáis la cantidad que vaya más acorde con vuestros gustos chocolateros. Batimos hasta que quede una buttercream homogénea. 

Llenamos la manga pastelera con la boquilla que más nos guste y con la buttercream y decoramos. Como decoración me he decantado por estos mini bastones de caramelo que les dan un toque muy navideño a nuestros cupcakes. 

¡Feliz Navidad!

Grado de dificultad: Fácil

Tiempo de preparación: 50 minutos