Bizcocho de Polvorones

Llevo días intentando publicar esta receta pero entre unas cosas y otras se me pasa el día y no lo hago, y es que tengo muchas cositas entre manos que ojalá puedan llegar a cumplirse, pero hace falta mucho tiempo, paciencia y suerte.
A cuantos de vosotros se os quedan un montón de polvorones arrinconados y no sabéis que hacer con ellos pasadas las fiestas? Pues os traigo un bizcocho muy rico que vi en la página de Gastronomía&Cía que está para chuparse los dedos y de paso os deshacéis de las sobras de Navidad.  Yo rellené el bizcocho de ganache de chocolate, pero vosotros podéis rellenarlo de lo que más os guste. 

Ingredientes:

500gr de polvorones (canela, chocolate, almendra, ...)
230ml de leche
1 naranja (su zumo y la piel rallada)
4 claras
50gr de cacao puro en polvo
50gr de azúcar glass
1 sobre de levadura
1 cucharadita de café de bicarbonato
c/s ganache de chocolate
azúcar glass para decorar
100gr azúcar
100ml agua
ralladura de naranja

Preparación:

Precalentamos el horno a 200°C.
En un bol trituramos los polvorones y añadimos la leche, la ralladura de naranja y el zumo y lo mezclamos bien.
Seguidamente incorporamos el cacao, el bicarbonato y la levadura y volvemos a mezclar.
En otro bol montamos las claras a punto de nieve y vamos añadiendo el azúcar glass poco a poco (si tenéis máquina para hacer esto mejor, no hagáis como yo que al día siguiente tuve que ir al masajista por contracturas jejeje).
A continuación añadimos las claras a la mezcla de los polvorones poco a poco y con movimientos envolventes para que las claras pierdan la menor cantidad de aire posible.
Vertemos la mezcla en un molde previamente engrasado y lo cocemos durante 20 minutos, después bajamos la temperatura a 170°C y lo dejamos 30 minutos más o hasta que el bizcocho esté listo (cuando al pinchar con un palillo éste salga limpio) (según el tamaño del molde puede tardar más o menos en cocerse, estos tiempos son aproximados para un molde de 26 cm, como yo usé un molde más pequeño mi masa tardó bastante más en cocinarse).
Una vez tengamos el bizcocho frio lo desmoldamos y lo cortamos en el número de capas que queramos.
En un cazo calentamos los 100ml de agua, los 100gr de azúcar y la ralladura de naranja hasta que el azúcar quede completamente disuelto para hacer el almíbar.
Empapamos los bizcochos con el almíbar y los rellenamos.
Por último espolvoreamos azúcar glass por encima y a comer! Buen provecho! 

Grado de dificultad: Fácil

Tiempo de preparación: 1 hora y 10 minutos

 

 

Cupcakes de Turrón de Suchard

Como cada año quería pasarme por aquí y felicitaros las navidades a todos, se que siempre digo lo mismo, pero me acuerdo cada día de todos los que estáis detrás de la pantalla leyendo todo lo que escribo y aguantando mis neuras, así que esta foto de mi niña y yo es para vosotros,  y esta receta también,  espero que os guste y no seáis muy duros que no tengo experiencia con la manga pastelera. ¡Feliz Navidad!

Ingredientes para 12-14 cupcakes:

150gr harina

150gr azúcar

150gr mantequilla a temperatura ambiente

3 huevos M

1/2 sobre de levadura química

150gr turrón de chocolate Suchard

Preparación:

Precalentamos el horno a 180°C.

Colocamos en un bol o en el vaso de la thermomix la mantequilla y el azúcar y lo batimos unos 3 minutos a velocidad 4.

Sin dejar de batir añadimos los huevos uno a uno.

Seguidamente incorporamos la harina y la levadura previamente tamizadas.

A continuación agregamos el turrón que tendremos derretido (podéis hacerlo al baño maría o calentando 1 minuto al microondas). Esta vez cambiamos la dirección del giro para evitar que las cuchillas rompan el arroz inflado del turrón. Una vez la mezcla esté bien integrada rellenaremos las capsulas con una buena cucharada de masa, unos 2/3.

Horneamos durante 20 minutos hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio (a mi me tardaron 25 minutos, cada horno es un mundo).

Dejamos enfriar antes de decorar.

Ingredientes para la Buttercream de Turrón:

200gr mantequilla sin sal a temperatura ambiente

300gr azúcar glas

135gr turrón de chocolate Suchard (lo que nos sobra de tableta)

30-40 gr cacao puro sin azúcar

Preparación:

Aconsejo triturar el turrón como primer paso para no encontrar trocitos de arroz en la buttercream que puedan obstruir la boquilla de la manga pastelera. Para ello podemos usar una picadora o la thermomix. 

Una vez triturado batimos el turrón,  la mantequilla y el azúcar 2 minutos a velocidad 4. 

Tal y como tenemos ahora la mezcla está muy buena pero para mi gusto muy dulce, si queréis podéis dejarla así,  o podéis optar por añadir el cacao en polvo que le restará dulzor y le aportará mayor color a chocolate.  Yo le puse 40 gr, pero es mejor que le añadáis la cantidad que vaya más acorde con vuestros gustos chocolateros. Batimos hasta que quede una buttercream homogénea. 

Llenamos la manga pastelera con la boquilla que más nos guste y con la buttercream y decoramos. Como decoración me he decantado por estos mini bastones de caramelo que les dan un toque muy navideño a nuestros cupcakes. 

¡Feliz Navidad!

Grado de dificultad: Fácil

Tiempo de preparación: 50 minutos

Gratinado de Arroz y Espinacas con Garbanzos y Salchichas

El plato que hoy os traigo puede que no tenga la mejor pinta del mundo pero en casa no ha quedado ni una miguita, es sencillo, completito y sano. Espero que os guste :)

Ingredientes para 4 personas:

4 tacitas de arroz

300 gr espinacas frescas (una bolsa)

200 gr garbanzos cocidos

4 salchichas de pueblo

C/S Queso emmental rallado

1 pastilla de caldo de pollo

C/S sal

C/S aceite de oliva virgen extra

Preparación:

En una olla con agua hirviendo echamos las espinacas y el arroz con la pastillita de caldo y un poquito de sal, y lo dejamos hervir unos 15 minutos. Cuando estén listos escurrimos.

En una sartén freímos las salchichas troceadas con un chorrito de aceite de oliva. Cuando estén doraditas añadimos los garbanzos y los salteamos un par de minutos.

En una bandeja de horno vertemos el arroz con las espinacas y añadimos los garbanzos y las salchichas, sin olvidarnos de añadir también el aceite de haber salteado esto último para aportar más sabor, lo mezclamos todo bien y lo cubrimos con el queso.

Gratinamos unos 5-10 minutos (depende de como os guste de tostadito el queso) y listo para servir!

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 25-30 minutos

Tarta Kit-Kat y M&M Eurocopa

Ayer la selección Española entró en la historia por ganar tres títulos consecutivos (Eurocopa, Mundial y Eurocopa), Felicidades, y como no podía ser de otra forma tenía que preparar algo especial para la final de la Eurocopa, para que nos diera suerte y así fue. Solo puedo deciros que está buenísima. Espero que la probéis.

Os dejo una foto mía con la tarta esperando para el partido :)

Y quisiera pediros a todos que recordemos que aunque estemos de fiesta por la Eurocopa, Valencia necesita mucha ayuda para extinguir los incendios, por favor que nadie se olvide y todo el que pueda ayudar que lo haga. Desde aquí mando un abrazo a todos los valencianos y a todos esos pobres animalitos que se ven atrapados por las llamas.

Ingredientes para molde de 17 cm:

Para el Bizcocho de Galletas:

15 galletas María

2 huevos

50 gr azúcar glas

75 gr mantequilla a temperatura ambiente

10 gr levadura química

Para el Ganache de Chocolate:

200 ml nata líquida para montar

200 gr chocolate negro de postres

Decoración:

17 barritas dobles de mini Kit-Kat

1 bolsa de m&m (edición especial con los colores de España)

Cinta de lazos

Preparación:

Del Bizcocho de Galletas:

Precalentar el horno a 180ºC.

Pulverizamos las galletas con un molinillo de café, una thermomix etc.

En un bol batimos los huevos y la mantequilla y añadimos poco a poco el azúcar, la levadura y las galletas.

Vertemos la masa en un molde previamente pulverizado con espray desmoldante y horneamos durante 20 minutos aproximadamente.

Pinchamos con un palillo hasta que salga limpio y dejamos enfriar.

Del Ganache de chocolate:

Calentamos la nata en un cazo, hasta que rompa a hervir y apagamos el fuego.

Añadimos el chocolate troceado mientras vamos removiendo con un batidor de varillas hasta que esté el chocolate completamente integrado.

Dejamos enfriar y lo guardamos en la nevera.

Montaje:

Abrimos el bizcocho por la mitad y rellenamos con el ganache.
Cubrimos toda la tarta con mas ganache (yo lo usé todo).

Abrimos los sobres de Kit-Kat y los colocamos al rededor de la tarta de dos en dos como en la foto.

Rodeamos al tarta con la cinta de lazos y la atamos haciendo un bonito lazo, esto evitara que las barritas de Kit-Kat se caigan.

Por último cubrimos la tarta con los M&M de colores formando la bandera de España.

Guardamos en el frigorífico.

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 35 minutos + tiempo de refrigeración del ganache y la tarta (1 hora aprox.)