Mis Primeras Galletas

¡Feliz año nuevo familia! ¿Que tal va el 2013? Espero que genial, hay gente que dice que el 13 da mala suerte, pero a mí me gusta, espero que este año todos vuestros sueños se hagan realidad, y si no pues a seguir soñando que prácticamente es lo único gratis que nos queda. Hoy os traigo las primeras galletas que hice con Imaginativa, como podéis observar mi pulso es malo, malo, pero malo jeje, lo sé, llevo muchísimo retraso en enseñaros mis creaciones, pero poco a poco intentaré ponerme al día.

Árbol de Navidad

 

¡Hola! Ya estoy aquí un día más dando la brasa jejeje. Hoy os quiero enseñar mi árbol de navidad que seguro que para vosotros es fácil de elaborar pero para mí fue una odisea hacerlo y montarlo. Con esta receta participo en el I Concurso Recetas para Invitados que organiza mi amiga Carmela (ya sabes que quería participar con dos recetas pero la primera no salió). Siguiendo las instrucciones que indicaba el libro de cocina calculo que me salían como tres árboles de navidad, aunque teóricamente solo debía salir uno.

Ingredientes:

100 g mantequilla

250 gr miel

125g azúcar

600 g harina

2 cucharaditas de cacao en polvo

1/2 sobre de levadura

1 pellizco de sal

1 huevo

Para la glasa:

1 clara de huevo

1 taza de azúcar glas

Decoración:

Lacasitos

Preparación:

En un cazo mezclamos la mantequilla, la miel y el azúcar y lo calentamos hasta que quede perfectamente homogenizado. Dejamos enfriar.

Tamizamos la harina, el cacao y la levadura y lo mezclamos con la sal, el huevo y la mezcla anterior (este paso lo hice con la panificadora). Amasamos hasta que quede una masa completamente lisa y sin grumos. Introducimos la masa en un bol tapada con film y la dejamos reposar toda la noche a temperatura ambiente.

Cortamos sobre un cartón o papel los patrones de las estrellas para formar nuestro árbol, en total 7 estrellas de 5 a 15 cm de diámetro (si alguien quiere que le pase os patrones que yo utilicé por e-mail que me lo diga).

Al día siguiente precalentamos el horno a 200ºC, cogemos nuestra masa (hay que comer muchas espinacas antes porque la masa esta dura dura, jejeje) y la extendemos con el rodillo hasta que quede con 1/2 cm de grosor y cortamos las estrellitas. Las cocemos unos 10 minutos y las dejamos enfriar (con la masa sobrante podemos hacer galletas con las formas que más nos gusten).

Para la glasa batimos la clara de huevo con el azúcar glas hasta obtener una mezcla fina y sin grumos. 

A continuación procedemos a montar nuestro árbol colocando un poco de glasa entre cada galleta. La estrella más pequeña la pinchamos con ayuda de un palillo para colocarla verticalmente.

Es hora de decorar nuestro abeto al gusto, yo le puse unos lacasitos pegados con glasa.

Dificultad: Media-Difícil

Tiempo de elaboración: 1 hora aproximadamente + la noche de reposo

Esta receta la he sacado del libro “El gran libro de la repostería”.

Nota: Con esta receta quiero contribuir en el HEMC#49 cuyo tema es la Navidad y su anfitriona es Nuria del blog Petita Cuina

Mousse de Queso con Jamón Ibérico y Crumble de Tomate

Buenas a todos, hace días soñé con una receta (mejor dicho, 3 recetas), si si, cuando me voy a dormir pensando en una cosa a veces sueño con la cocina, jajaja, llevaba días dándole vueltas al concurso de Recetas Extremeñas organizado por ExtremaCalidad y patrocinado por Seur, Jamones Casa Bautista y Jacoliva, y al fin ayer me decidí a meterme en la cocina a cocinar la receta que soñé aunque no sabía muy bien por dónde empezar y esto es lo que salió. Es una forma distinta de comer pan con tomate, queso y jamón. Espero que os guste.

Ingredientes:

Para el crumble:

110 gr harina

30 gr mantequilla

1 pellizco de sal

3 cucharadas de tomate

Para la mousse:

250 gr queso de sabor suave

2 hojas de gelatina

400 ml nata

5 lonchas de jamón ibérico

Para la tosta de jamón:

30 gr jamón ibérico a daditos

30 gr mantequilla

60 gr harina

25 gr harina de almendra

3 claras de huevo

Preparación:

Elaboración de la Crumble de Tomate:

Precalentamos el horno a 180ºC.

Mezclamos todos los ingredientes excepto la mantequilla.

Pomamos la mantequilla un poco y la añadimos al resto de ingredientes, pero no lo amasamos, lo mezclamos con cuidado de no hacerlo una pelotita porque debe quedar como si fuese tierra.

Una vez mezclado homogéneamente, colocamos la masa sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno y lo horneamos durante 10-12 minutos a 180ºC.

Una vez listo, lo retiramos del horno y reservamos.

Elaboración de la Mousse:

Para hacer la mousse yo utilicé la thermomix, podéis hacerlo sin ella pero tardareis un poco más en fundir el queso.

Ponemos las hojas de gelatina en remojo en agua fría durante 5 minutos. Colocamos en el vaso del robot de cocina el queso cortado a trocitos. Lo trituramos bien hasta que quede bien finito. Seguidamente incorporamos 200 ml de nata y programamos 3 minutos, 80ºC, vel. 3 para que se funda bien el queso (mejor que utilicéis quesos de sabor muy suave y bajos en sal para que la mousse no quede salada).

Escurrimos la gelatina y se la añadimos a la mezcla anterior.

Cortamos el jamón ibérico a trocitos pequeños y lo mezclamos con el queso y la nata.

Por otro lado montamos los 200 ml de nata, y una vez montados lo añadimos suavemente a la mezcla anterior que no ha de estar caliente, si no la nata se desmontara.

Colocamos en unos vasitos pequeños o en aros con cinta de acetato una base de crumble de tomate.

Llenamos una manga pastelera con la mousse de queso y servimos un poco en cada baso o aro (servimos en cantidades pequeñas porque llena mucho). Tapamos los vasitos y a la nevera.

Elaboración de las Tostas de Jamón Ibérico:

Precalentamos el horno a 175ºC.

Mezclamos bien en un bol todos los ingredientes (si derretís la mantequilla previamente os irá mejor).

Cuando la masa esté homogénea, añadimos los dados de jamón y mezclamos bien.

Sobre una placa de horno con papel parafinado extendemos pequeñas cantidades de masa con ayuda de una cuchara con la forma que queramos. Horneamos 15 minutos. Las retiramos y dejamos enfriar.

Antes de servir la mousse colocaremos sobre esta una tosta de jamón para acompañar.

¡Listo para comer, que aproveche!

Dificultad: Media

Tiempo de elaboración: 60 minutos + tiempo de nevera

Galletas de la Suerte

¡Buenas! Hoy os dejo la recetita de las típicas galletitas chinas de la suerte que salen en las películas, esas que las rompes y levan un mensajito dentro. He de decir que a mí no me resultaron fáciles, entre que el libro que consulte hay cosas que no las especificaba bien y que para formarlas la mitad se rompían y te quemas los dedos... Pero al final fui más tozuda que las galletas y aquí os las dejo. Sé que no me quedaron demasiado bonitas pero era la primera vez. También quería poneros un video para que entendierais mejor como se hacen las galletas, pero no tenia nadie que me grabara, así que espero explicarme lo mejor posible. No pude hacer fotos de todos los pasos porque tenia las dos manos ocupadas.

Ingredientes:

150 g harina

50 g harina de almendra

3 claras de huevo

250 g azúcar

100 g mantequilla

una pizca de sal

Preparación:

Antes de empezar con las galletas escribiremos las frases de las galletitas en los papelitos (mas abajo os dejo una lista de frases que podéis utilizar) y las doblamos o enrollamos (yo las enrollé).

Precalentamos el horno a 175ºC.

Mezclamos todos los ingredientes en un bol con ayuda de una batidora de varillas (mejor si es eléctrica) hasta que quede una masa homogénea.

Colocamos papel vegetal sobre la bandeja del horno y con una cuchara vertemos 1/2 o 3/4 de cucharada sobre el papel. Extendemos la masa en círculos que quede bien finita, y vamos haciendo galletitas. En mi caso puse 5 galletitas por bandeja para que no se pegaran y para que me diera tiempo de sacarlas del horno y formarlas.

Horneamos durante 10 -15 minutos (si quedan muy blanquitas se romperán al formarlas, mejor darles un poco de color).

Sacamos la bandeja del horno cuando las galletas estén listas, y con ayuda de una espátula o rasqueta de cocina cogemos una galleta, la ponemos rápidamente sobre la encimera, colocamos el papelito en el centro, doblamos por la mitad con cuidado de que no se rompa y sobre el borde de una taza las doblamos para que queden como en la foto. Para evitar que se deformen mientras se enfrían yo las puse en moldes de magdalenas que hacían de tope para la masa.

Repetimos la operación con el resto de las galletas antes de que se enfríen.

Os recomiendo que utilicéis guantes de látex para aguantar un poco más el calor.

Dificultad: Difícil

Tiempo de elaboración: 10 minutos + cocción

Frases que podéis utilizar para las galletas:

El secreto para lograr la felicidad es buscarla todos los días

Recuerda que no tiene nada de malo pedir perdón.

Te sentirás orgulloso por haber ayudado a alguien más necesitado.

Pronto tendrás que tomar una decisión que cambiara tu vida.

Lograrás alegrarle la vida a más de una persona.

Exígete mucho a ti mismo y espera poco de los demás. Así te ahorrarás disgustos

Disfrutarás de los mejores placeres de la vida si los compartes.

Si te cierran una puerta, abre una ventana.

No necesitas que te toque la lotería.

No corras toda tu vida. Haz algunas pausas y disfrútalas.

Cuando no sepas en que tener fe, te fe en ti mismo.

La vida es como un paseo en bicicleta, si es rápido y fácil lo más seguro es que estés yendo cuesta abajo.

No dejes a quien amas por quien te gusta, porque quien te gusta va a dejarte por aquel que ama.

Cada rosa tiene espinas.

El mejor consejo siempre es la experiencia, pero siempre llega demasiado tarde.

El tiempo es oro.

Si buscas resultados distintos, no hagas siempre lo mismo.

El amor y la tos, no se pueden ocultar.

Amar no es mirarse el uno al otro, es mirar en la misma dirección.

Uno de tus sueños se va a cumplir…… gracias por venir.

No rechaces una proposición que te harán la próxima semana.

Quien tenga este mensaje será rico.

Serás feliz durante el resto de tu vida.

Sé lento en hablar pero rápido en actuar.

No dejes que la oportunidad pase, porque puede no volver.

Un viejo conocido volverá a tu vida.

Tus esfuerzos verán su recompensa dentro de poco.

Quiéreme cuando menos me lo merezca, porque será cuando más lo necesite.

Amar es el más poderoso hechizo para ser amado.

Nadie tiene dominio sobre el amor, pero el amor domina todas las cosas.