Gambas a la Plancha

Buenas! Antes de nada desearos una feliz cena de Nochebuena, y a los peques de la casa decirles que se porten bien o no tendrán regalitos debajo del árbol.

Desde pequeña mi madre preparaba gambas a la plancha en Nochebuena, así que para mí una Nochebuena sin mis gambas o langostinos no es Nochebuena jejeje. Aunque es una receta muy simple, para mí es un manjar de los más exquisitos que existen (me paso todo el año esperando a que sean navidades para comer gambas a la plancha jajaja). En esta ocasión utilicé...

Ingredientes:

Gambón argentino

Perejil fresco

Ajo

Aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Picamos el ajo y el perejil bien pequeñito y lo mezclamos con aceite de oliva.

Calentamos la plancha y le echamos un chorrito de aceite de oliva, colocamos las gambas y les añadimos un poco de sal.

Les vamos dando la vuelta, cuando estén listas les añadimos un poco de la picada anterior y las dejamos unos segundos más en la plancha para cocinar un poco el ajo. Listo!

Hay gente que no le añade ajo y perejil o que lo echa una vez están las gambas en el plato, a mi me gusta más el sabor del ajo cocinado, pero para gustos los colores.

Dificultad: Muy fácil

Tiempo de elaboración: 15 minutos

Una vez más Feliz Navidad!

Pescaditos de Salmon Ahumado

Hola amigos, hoy os traigo un entrante muy fácil y rápido de elaborar y que puede serviros para estas navidades o para cualquier ocasión en la que tengáis invitados. Aprovecho para presentar esta receta en el Concurso de recetas navideñas Santa Teresa que organiza Lazy Blog. Espero que os guste y que sirva para el concurso.

Ingredientes para 6 pescaditos:

1 masa de hojaldre

6 lonchas de salmón ahumado

orégano

huevo batido

Preparación:

Cortamos la masa de hojaldre en forma de peces (podemos ayudarnos de una plantilla).

Pintamos con huevo batido y espolvoreamos con un poco de orégano en la parte del cuerpo del pez.

Horneamos a 200-220ºC hasta que esté doradito.

Dejamos enfriar. Abrimos por la mitad y colocamos 1 loncha de salmón ahumado.

¡Listo para servir!

Dificultad: Muy fácil

Tiempo de elaboración: 20 minutos

Tartaletas de Mar

La receta que hoy os traigo es un entrante con el que quiero participar en el 1er Concurso Internacional Gastronómico organizado por Apicus y patrocinado por San Ignacio, La Cocina de Plágaro, Taller de las tradiciones, Oh!Menaje, Servisem Gastronomía y Cofradia del Cocido Vitoriano.

Ingredientes:

1 terrina de queso de untar (250 g)

6 discos de masa de empanadillas

12 barritas de surimi fresco

1 chorrito de leche

1 cucharadita de finas hiervas

18 langostinos cocidos

perejil para decorar (opcional)

Preparación:

Colocamos los discos de empanadillas en un molde de magdalenas de silicona. Pinchamos un poco la base para que no se nos hinche y los horneamos durante 10 minutos a 200ºC. Cuando estén listos los desmoldamos y dejamos enfriar.

En un bol mezclamos el queso, las finas hierbas, y el chorrito de leche. Batimos bien y reservamos.

Cortamos el surimi a rodajas y lo mezclamos con el resto de ingredientes del bol.

Rellenamos las tartaletas con la mezcla anterior.

Pelamos los langostinos y colocamos 3 sobre cada tartaleta. Colocamos el perejil y servimos.

Dificultad: Muy fácil

Tiempo de elaboración: 15 minutos

Canelones de Atún

Buenas tardes amigos, hoy os traigo la receta de mis primeros canelones que tengo que decir que estaban buenísimos para haberlos hecho yo jajaja. Con esta receta participo en el Concurso de Cocina Conservas La Costera del blog OVEJAQUEBALABOCADOQUEPIERDE con la colaboración de Conservas Costera.

Ingredientes:

18 láminas de pasta de canelones precocidas

364 gr atún claro en aceite

C/S salsa bechamel

2 huevos

1/2 bote de tomate triturado con cebolla

queso rallado para gratinar

Preparación:

Preparamos las laminas de los canelones, las que yo utilicé tenían que estar 20 minutos en agua caliente.

En un bol apto para microondas mezclamos el atún escurrido y desmenuzado, los huevos y el tomate. Lo calentamos 10 minutos al microondas a máxima potencia.

Escurrimos la pasta de los canelones y la rellenamos con la mezcla anterior, colocando la mezcla en el centro de la lámina de pasta y cerramos el canelón.

Colocamos todos los canelones en una fuente de horno untada con mantequilla para que no se peguen.

Vertemos la bechamel sobre los canelones (la receta de la bechamel la encontrareis aquí). Espolvoreamos con queso para gratinar.

Gratinamos en el horno durante 10 minutos aproximadamente.

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 35 minutos