Gratinado de Arroz y Espinacas con Garbanzos y Salchichas

El plato que hoy os traigo puede que no tenga la mejor pinta del mundo pero en casa no ha quedado ni una miguita, es sencillo, completito y sano. Espero que os guste :)

Ingredientes para 4 personas:

4 tacitas de arroz

300 gr espinacas frescas (una bolsa)

200 gr garbanzos cocidos

4 salchichas de pueblo

C/S Queso emmental rallado

1 pastilla de caldo de pollo

C/S sal

C/S aceite de oliva virgen extra

Preparación:

En una olla con agua hirviendo echamos las espinacas y el arroz con la pastillita de caldo y un poquito de sal, y lo dejamos hervir unos 15 minutos. Cuando estén listos escurrimos.

En una sartén freímos las salchichas troceadas con un chorrito de aceite de oliva. Cuando estén doraditas añadimos los garbanzos y los salteamos un par de minutos.

En una bandeja de horno vertemos el arroz con las espinacas y añadimos los garbanzos y las salchichas, sin olvidarnos de añadir también el aceite de haber salteado esto último para aportar más sabor, lo mezclamos todo bien y lo cubrimos con el queso.

Gratinamos unos 5-10 minutos (depende de como os guste de tostadito el queso) y listo para servir!

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 25-30 minutos

Albóndigas de la Abuela en Salsa

Buenos días a todos/as, aunque lo de bueno es un decir, que frio hace en todo el país. Con esta ola de frio me siento como en Barcelona, aiss como lo echo de menos :( Aunque yo soy más de calor. Hoy os traigo la receta de las albóndigas que me enseñó a hacer mi abuela que para mí todo lo que cocina ella es lo mejor del mundo. Antes de que se me olvide, Felicitats iaia, que el día 31 fue su cumpleaños y no pude estar ahí para celebrarlo.

Ingredientes para 4:

Para las Albóndigas:

700 gr carne picada de cerdo

1huevo

sal

pimienta

3 cucharadas de pan rallado

1 cucharada de harina

Para el sofrito:

1/4 cebolla

1 diente de ajo

1 tomate maduro

1,5 l agua

Aceite de oliva

1 cucharadita de pimentón dulce

1 cucharada de harina

8 cucharadas de guisantes

1 pastilla caldo de pollo (opcional)

Preparación:

En un bol mezclamos la carne picada, la sal, la pimienta, el huevo y el pan rallado hasta que quede todo bien homogenizado.

Formamos las albóndigas todas del mismo tamaño y las rebozamos en harina.

En una sartén freímos  las albóndigas hasta que queden doraditas.

Rallamos y picamos la cebolla, el tomate y el ajo.

En una olla preparamos un sofrito con un chorrito de aceite y los ingredientes anteriormente mencionados.  Agregamos el pimentón dulce  y una cucharada de harina y removemos bien.

Echamos el agua en la olla y la pastilla de caldo de pollo. Cuando esta hierva añadimos las albóndigas y los guisantes, y lo dejamos a fuego medio durante unos 15 minutos.

Si nos sobra caldo, lo guardaremos para hacer otra receta el día siguiente.

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 40 minutos