Gratinado de Arroz y Espinacas con Garbanzos y Salchichas

El plato que hoy os traigo puede que no tenga la mejor pinta del mundo pero en casa no ha quedado ni una miguita, es sencillo, completito y sano. Espero que os guste :)

Ingredientes para 4 personas:

4 tacitas de arroz

300 gr espinacas frescas (una bolsa)

200 gr garbanzos cocidos

4 salchichas de pueblo

C/S Queso emmental rallado

1 pastilla de caldo de pollo

C/S sal

C/S aceite de oliva virgen extra

Preparación:

En una olla con agua hirviendo echamos las espinacas y el arroz con la pastillita de caldo y un poquito de sal, y lo dejamos hervir unos 15 minutos. Cuando estén listos escurrimos.

En una sartén freímos las salchichas troceadas con un chorrito de aceite de oliva. Cuando estén doraditas añadimos los garbanzos y los salteamos un par de minutos.

En una bandeja de horno vertemos el arroz con las espinacas y añadimos los garbanzos y las salchichas, sin olvidarnos de añadir también el aceite de haber salteado esto último para aportar más sabor, lo mezclamos todo bien y lo cubrimos con el queso.

Gratinamos unos 5-10 minutos (depende de como os guste de tostadito el queso) y listo para servir!

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 25-30 minutos

Risotto a la Parmesana

Holitas! Llevaba días sin apenas entrar en la cocina entre unas cosas y otras, pero se acercaba el fin del I Concurso en la Cocina de Espe Saavedra cuya temática es el arroz, y ya sabéis que siempre que puedo participo en todos los concursos que organizáis, así que hace un rato me decidí a probar mi primer risotto y esto es lo que salió, seguramente he de practicar más pero para ser el primero no está mal. Espero que os guste.

Ingredientes para 4 personas:

300 gr arroz

1/2 cebolla picada

1 litro de agua

1 cacito de caldo de carne Knorr

100 gr mantequilla

80 gr parmesano rallado

1 cucharada de aceite

Sal

Preparación:

En una olla vertemos el aceite, 70 gr de mantequilla y la cebolla picada. Lo cocinamos durante unos 5 minutos a fuego lento.

En una olla aparte calentaremos el agua y le añadiremos el cacito de carne y un poco de sal.

Cuando la cebolla esté hecha añadimos el arroz y lo cocinamos durante unos 2-3 minutos hasta que el arroz quede como transparente.

Pasado este tiempo añadimos cucharones de caldo caliente al arroz de uno en uno, esperando a que se absorba el anterior antes de añadir el siguiente hasta terminar con todo el caldo.

Cuando echemos el ultimo cucharon de caldo añadiremos los 30 gr de mantequilla sobrantes y el parmesano rallado. Lo mezclaremos bien hasta que los ingredientes queden bien integrados.

¡Listo para servir!

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 30 minutos

Paella de Chorizo

Hola a todos/as, espero que hayáis empezado el año con buen pié y con mucha suerte. Hoy os traigo una paella de chorizo, espero que os guste.

Ingredientes para 6:

600 gr de arroz

1'5 l de agua (esta cantidad puede variar)

2 dientes de ajo

125 gr guisantes

5 cucharadas de aceite

1 cucharada de sal

1 cucharadita de colorante

Una pizca de hebras de azafrán

280 gr de chorizo

1 cacito de pollo knorr

Perejil picado

Preparación:

En una olla ponemos a hervir el agua con la sal, el colorante y el cacito de pollo.

Troceamos el chorizo y el ajo y lo añadimos al aceite previamente calentado en la paella.

Lo freímos a fuego lento-medio para que no se queme.

Echamos el arroz de manera que todos los granos se impregnen de aceite y lo vamos removiendo hasta que los granos estén ligeramente tostados.

Seguidamente incorporamos los guisantes a la paella.

Cuando el agua que tenemos reservada hierva la incorporamos a la paella, pero no toda, ponemos más o menos la mitad del agua y el resto la reservamos por si nos hace falta.

Dejamos cocer durante 15 minutos aproximadamente a fuego medio, vigilando que no se nos evapore toda el agua, si es necesario añadimos agua de la que teníamos reservada hasta que el arroz esté listo. Si por el contrario el arroz está listo pero tenemos caldo todavía subimos el fuego hasta que se haya evaporado y los dejamos un par de minutos más si nos gusta con costra por debajo.

Añadimos el perejil picado.

Dejamos reposar la paella 5 minutos antes de servirla.

Dificultad: Fácil

 Tiempo de elaboración: 40 minutos

Paella

Buenas a todos, aquí os dejo la receta de paella a mi manera, teniendo en cuenta que no tengo ni idea de cocinar, que ni siquiera sé hacer un sofrito, tengo que deciros que me salió buenísima, espero que os animéis a hacerla y os quede tan rica o mucho mejor que a mí :D

Ingredientes para 4:

400 g de arroz

1/2 l de agua (esta cantidad varia según la cocción)

1 diente de ajo

80 g de guisantes

10 cucharadas de aceite

1 cucharada de sal

1 cucharadita de colorante

1 pechuga de pollo de unos 300 g

C/S de hebras de azafrán

8 gambas

Preparación:

Troceamos el pollo y el ajo y lo añadimos al aceite previamente calentado.

Lo dejamos durante 5 minutos aproximadamente para que se dore a fuego medio para que no se queme.

Echamos el arroz de manera que todos los granos se impregnen de aceite y lo removemos.

En una olla a parte ponemos el agua a hervir junto con la sal, el colorante y las gambas.

Seguidamente incorporamos los guisantes a la paella.

Cuando el agua que tenemos a parte hierva la incorporamos a la paella, pero no toda, ponemos más o menos la mitad del agua y el resto la reservamos por si nos hace falta.

Dejamos cocer durante 15 minutos a fuego medio, vigilando que no se nos evapore toda el agua, si es necesario añadimos agua de la que teníamos reservada hasta que el arroz esté listo, si por el contrario el arroz está listo y tenemos todavía caldo en la paella subimos el fuego hasta que se evapore, y lo dejamos un par de minutos más si os gusta que se haga crosta por debajo.
Ponemos las gambas que teníamos en el caldo sobrante sobre la paella y dejamos reposar unos 5 minutos.

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 30 minutos