Bizcocho de Polvorones

Llevo días intentando publicar esta receta pero entre unas cosas y otras se me pasa el día y no lo hago, y es que tengo muchas cositas entre manos que ojalá puedan llegar a cumplirse, pero hace falta mucho tiempo, paciencia y suerte.
A cuantos de vosotros se os quedan un montón de polvorones arrinconados y no sabéis que hacer con ellos pasadas las fiestas? Pues os traigo un bizcocho muy rico que vi en la página de Gastronomía&Cía que está para chuparse los dedos y de paso os deshacéis de las sobras de Navidad.  Yo rellené el bizcocho de ganache de chocolate, pero vosotros podéis rellenarlo de lo que más os guste. 

Ingredientes:

500gr de polvorones (canela, chocolate, almendra, ...)
230ml de leche
1 naranja (su zumo y la piel rallada)
4 claras
50gr de cacao puro en polvo
50gr de azúcar glass
1 sobre de levadura
1 cucharadita de café de bicarbonato
c/s ganache de chocolate
azúcar glass para decorar
100gr azúcar
100ml agua
ralladura de naranja

Preparación:

Precalentamos el horno a 200°C.
En un bol trituramos los polvorones y añadimos la leche, la ralladura de naranja y el zumo y lo mezclamos bien.
Seguidamente incorporamos el cacao, el bicarbonato y la levadura y volvemos a mezclar.
En otro bol montamos las claras a punto de nieve y vamos añadiendo el azúcar glass poco a poco (si tenéis máquina para hacer esto mejor, no hagáis como yo que al día siguiente tuve que ir al masajista por contracturas jejeje).
A continuación añadimos las claras a la mezcla de los polvorones poco a poco y con movimientos envolventes para que las claras pierdan la menor cantidad de aire posible.
Vertemos la mezcla en un molde previamente engrasado y lo cocemos durante 20 minutos, después bajamos la temperatura a 170°C y lo dejamos 30 minutos más o hasta que el bizcocho esté listo (cuando al pinchar con un palillo éste salga limpio) (según el tamaño del molde puede tardar más o menos en cocerse, estos tiempos son aproximados para un molde de 26 cm, como yo usé un molde más pequeño mi masa tardó bastante más en cocinarse).
Una vez tengamos el bizcocho frio lo desmoldamos y lo cortamos en el número de capas que queramos.
En un cazo calentamos los 100ml de agua, los 100gr de azúcar y la ralladura de naranja hasta que el azúcar quede completamente disuelto para hacer el almíbar.
Empapamos los bizcochos con el almíbar y los rellenamos.
Por último espolvoreamos azúcar glass por encima y a comer! Buen provecho! 

Grado de dificultad: Fácil

Tiempo de preparación: 1 hora y 10 minutos

 

 

Cupcakes de Turrón de Suchard

Como cada año quería pasarme por aquí y felicitaros las navidades a todos, se que siempre digo lo mismo, pero me acuerdo cada día de todos los que estáis detrás de la pantalla leyendo todo lo que escribo y aguantando mis neuras, así que esta foto de mi niña y yo es para vosotros,  y esta receta también,  espero que os guste y no seáis muy duros que no tengo experiencia con la manga pastelera. ¡Feliz Navidad!

Ingredientes para 12-14 cupcakes:

150gr harina

150gr azúcar

150gr mantequilla a temperatura ambiente

3 huevos M

1/2 sobre de levadura química

150gr turrón de chocolate Suchard

Preparación:

Precalentamos el horno a 180°C.

Colocamos en un bol o en el vaso de la thermomix la mantequilla y el azúcar y lo batimos unos 3 minutos a velocidad 4.

Sin dejar de batir añadimos los huevos uno a uno.

Seguidamente incorporamos la harina y la levadura previamente tamizadas.

A continuación agregamos el turrón que tendremos derretido (podéis hacerlo al baño maría o calentando 1 minuto al microondas). Esta vez cambiamos la dirección del giro para evitar que las cuchillas rompan el arroz inflado del turrón. Una vez la mezcla esté bien integrada rellenaremos las capsulas con una buena cucharada de masa, unos 2/3.

Horneamos durante 20 minutos hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio (a mi me tardaron 25 minutos, cada horno es un mundo).

Dejamos enfriar antes de decorar.

Ingredientes para la Buttercream de Turrón:

200gr mantequilla sin sal a temperatura ambiente

300gr azúcar glas

135gr turrón de chocolate Suchard (lo que nos sobra de tableta)

30-40 gr cacao puro sin azúcar

Preparación:

Aconsejo triturar el turrón como primer paso para no encontrar trocitos de arroz en la buttercream que puedan obstruir la boquilla de la manga pastelera. Para ello podemos usar una picadora o la thermomix. 

Una vez triturado batimos el turrón,  la mantequilla y el azúcar 2 minutos a velocidad 4. 

Tal y como tenemos ahora la mezcla está muy buena pero para mi gusto muy dulce, si queréis podéis dejarla así,  o podéis optar por añadir el cacao en polvo que le restará dulzor y le aportará mayor color a chocolate.  Yo le puse 40 gr, pero es mejor que le añadáis la cantidad que vaya más acorde con vuestros gustos chocolateros. Batimos hasta que quede una buttercream homogénea. 

Llenamos la manga pastelera con la boquilla que más nos guste y con la buttercream y decoramos. Como decoración me he decantado por estos mini bastones de caramelo que les dan un toque muy navideño a nuestros cupcakes. 

¡Feliz Navidad!

Grado de dificultad: Fácil

Tiempo de preparación: 50 minutos

Tarta Pecos y Firma de Libros con "El Rubio"

Desde que tengo memoria siempre ha sonado una música en mi vida, incluso desde antes de nacer ya oía esa voz tan aguda y peculiar como es la del dúo musical que introdujo el fenómeno fan en España,  si si, estoy hablando de los Pecos, de Francisco Javier Herrero Pozo y su hermano Pedro José Herrero Pozo,  jijiji, como se todas estas cosas? Pues porque mi madre es una de sus mayores fans, se pasa los días hablando de ellos y escuchando su música, si algún día hacen una película de la vida de mi mami la banda sonora será la de Pecos. 

Bueno estaréis pensando,  y a que viene todo este tostón? A que mi madre me retó a hacer una tarta para Javier y entregársela en una firma de libros, y con esta excusa poder conocer a su ídolo desde hace 36 años. No solo acepté el reto encantada, sino que además me propuse un par de retos a mí misma,  llevar la tarta de una pieza hasta Barcelona (con mi madre, silla de ruedas, niña, cochecito,... y en tren sin rampa) y que Javier me firmara la tarta, ya os adelanto que conseguimos todos los retos :D

Después de dar mil vueltas al diseño de la tarta me decanté por un bizcocho msc y almíbar de vainilla,  relleno de ganache de chocolate y cubierto por una capa de fondant color rosa chicle como el fondo de la portada de este LP, y dibujando el logotipo de Pecos y las siluetas de los dos cantantes. Sobre la tarta una estrella dorada y un disco de vinilo como broche a la tarta. He de admitir que el tema del disco de vinilo me trajo bastantes problemas, después de tenerlo secando durante más de 5 días, la última noche cogió humedad y aquello parecía más un gran chicle negro que un disco, afortunadamente mis oraciones funcionaron y durante esa noche el disco endureció.

El día 11 de diciembre a las 7 de la tarde en la Casa del Libro de Barcelona era la tan esperada firma del libro "El Rubiode Pecos. Mi Primer Medio Siglo Vivido" escrito por Francisco Javier Herrero Pozo, lamentablemente nos equivocamos de tienda y fuimos a parar a La Casa del Libro de la Rambla (que ya no está), así que tuvimos que ir a contrarreloj a la dirección correcta que era en Rambla Cataluña,  casi no lo conseguimos pero llegamos, y ya estaban todas las fans preparadas, en cuanto lo vieron entrar por la puerta gritaban como adolescentes,  no pude evitar reír ante tantas hormonas descontroladas. 

Por fin llegó el gran momento soñado por mi madre tantas y tantas veces,  pudo acercarse a él y darle dos besos pero muy fugazmente, porque había que dar comienzo a la firma con un gran número de preguntas que le realizó Vanessa de la editorial Cúpula, seguidas de otras preguntas que los asistentes iban formulando. Tanto Javier como Vanessa me parecieron dos soles de personas, transmitían proximidad y buen rollo. Seguidamente empezó a firmar los ejemplares de su libro a sus queridos fans y a hacerse fotos con todos ellos,  nosotras nos quedemos al final de la cola con un libro, una tarta y un rotulador de tinta comestible, entonces empezaron mis dudas: 

-Podré entregarle la tarta?

-Me la firmará?

-Se la comerá?

-Le gustará?

Soy doña inseguridades jajaja, así que ahí estábamos y mi madre le dijo que le habíamos traído un regalo, lo abrió y puso una gran cara de sorpresa y creo que de agrado también.  Le entregué el rotulador y me la firmó (bien! Wiii!) (Más abajo os dejo todas las fotos de la entrega de la tarta y la firma). Según me dijeron más tarde ese día,  la tarta se la llevaron al restaurante y se la comieron de postre gustando mucho a todos y sorprendiendo a quien la veía, estas fueron las palabras que me transmitieron de parte de Javier "Sinceramente felicidades, era preciosa por fuera y muy buena por dentro". Por momentos así es que adoro hacer tartas personalizadas, muchas gracias a todos los miembros del grupo de Facebook "35 años de Pecos", a Vanessa y a Javier por esa magnífica tarde que me hicieron pasar, pero sobre todo gracias mami por haberme hecho parte de tu sueño :)

Ah! No os olvidéis de comprar el libro de Javi si habéis sido fans de este gran dúo y así podréis descubrir sus secretillos y ver como él vivió y recibió vuestro cariño.

Tarta Jardín de Fantasía (Mi Primera Tarta "Grande")

¡Buenas! Y seguimos con las tartas feas como yo las llamo, se deduce fácilmente que tampoco me siento orgullosa de esta tarta. En esta ocasión la hice en un curso de Imaginativa que se realizó en mi casa en Marzo de 2011, cuyo tema si no recuerdo mal era jardín de fantasía. Nos lo pasamos genial haciendo las tartas pero siempre me pasa lo mismo, si me miran no soy capaz de crear nada en condiciones. Lo único que me consuela de este postre es que durante una semana entera un pobre hombre que no tenia para comer tubo algo que llevarse a la boca, hay que saber compartir y más en los tiempos que corren. Espero que nadie se asuste con el Pitufo gordinflón ;)