Semifrío de Melón y Verduras (Concurso Cocina Light)

Receta enviada por: LA COCINA DE CRISTINA

Ingredientes:

4 calabacines

media cebolla

2 zanahoria

4 rodajas de melón sin pipas

jamón de york 1 loncha

aceite de oliva

sal

huevo

Preparación:

Se trocea la verdura y se cuece en agua con un poco de sal y aceite

Cuando este la verdura blandita la pasamos a la batidora y la batimos junto con un poco de caldo de la cocción de las verduras

Cuando tengamos bien batidas las verduras y nos quede puré añadimos el melón y volvemos a batir bien

Añadimos el jamón york, un poco de sal y un poco de aceite de oliva y batimos ya por última vez

Cocemos un huevo por persona

Dejamos que enfríe un poco (es semifrío, ya que es cuando el melón adquiere y potencia todo su sabor, caliente no lo notaríamos y frio lo perdería)

Servimos con el huevo por encima y listo para comer