Crema de Lechuga

 

Como he comentado alguna vez tengo alergia a las frutas, verduras y frutos secos. La lechuga es una de esas cosas que si no viene lavada me da urticaria, y si la como también me sienta mal, es por eso que me decidí a probar si cocinada también me daba alergia o por el contrario destruía la proteína a la que soy alérgica. Pues bien, la comí y aquí sigo sin ningún síntoma, jejeje. Aprovecho esta receta para participar en el Concurso de Recetas de Invierno de Anita Cocinitas patrocinado por Mumumío.

Ingredientes:

1 lechuga iceberg

900 ml agua o caldo de pollo

1 cacito de caldo de pollo knorr

1/2 cebolla picada

300 ml leche

1 patata grande o 2 medianas

Pimienta

Sal

Aceite de oliva virgen extra

1/2 huevo duro por persona

Preparación:

Limpiamos bien la lechuga y reservamos.

En una olla pochamos la cebolla con el aceite de oliva.

Añadimos el agua, la leche, la pastilla de caldo, la lechuga y la patata, al principio parece que no va a caber todo en la olla, pero la lechuga encoje mucho. Seguidamente añadimos la sal y la pimienta.

Lo dejamos cocer unos15 minutos aproximadamente o hasta que la lechuga y la patata estén tiernas.

Lo trituramos todo con la minipimer y servimos en los platos o boles.

Picamos un poco los huevos y añadimos medio huevo en cada bol.

¡Buen provecho!

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 25 minutos