Champiñones Rellenos con Jamón y Bechamel

Con esta receta participo en el concurso de recetas con setas iloveaceite de La Cocina de Javi.

Ingredientes:

10 champiñones

70 gr jamón serrano a taquitos

1 diente de ajo

1 cucharadita de cebolla picada

aceite de oliva virgen extra

2 cucharadas de harina

1 y 1/2 leche

pimienta

sal

nuez moscada

mozzarella

Preparación:

Lavamos y secamos los champiñones. Les quitamos el tallo para que queden huecos por dentro y los horneamos con un chorrito de aceite de oliva durante 20 minutos a 200ºC dándoles la vuelta a mitad de cocción.

Freímos el ajo y la cebolla con un poquito de aceite e incorporamos el jamón serrano y lo salteamos. Lo reservamos.

Vamos preparando la bechamel, para ello echamos un chorrito de aceite de oliva en una olla y lo calentamos, añadimos las 2 cucharadas de harina y la cocinamos. Cuando esté cocinada vamos añadiendo la leche sin parar de remover con un batidor de varillas e incorporamos una pizca de sal, pimienta y nuez moscada. Seguimos cocinando hasta obtener la textura deseada. Añadimos el jamón a la bechamel y mezclamos bien.

Cuando tengamos los champiñones horneados los rellenamos con la bechamel, espolvoreamos un poco de mozzarella sobre cada champiñón y los gratinamos durante 10-15 minutos (depende del horno). Los sacamos del horno y listos para servir.

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 35 minutos